Коптильня в холодильнике

Для копчения рыбы в домашних критериях можно использовать корпус старенького холодильника с плотно прилегающей дверцей, за ранее вынув из него все содержимое и морозильную камеру (рис. 23).

Оставшиеся отверстия заклеивают лейкопластырем. На боковых стенах снутри камеры устанавливают железные полочки, меж которыми натягивают леску для подвешивания рыбы.

На дно холодильника ставят электронную плитку либо Коптильня в холодильнике маленькое приспособление со спиралью длиной менее 50 мм, подсоединенной к понижающему трансформатору 36 В. Приспособление со спиралью помещают в железную коробку размером 80x80x150 мм, в которую засыпают маленькие опилки.

На леску с помощью крючков подвешивают рыбу. На электроплитку насыпают маленькие опилки слоем 25-30 мм и включают в сеть Коптильня в холодильнике. Как появится чуток приметный дымок, дверь холодильника закрывают и через 2-2,5 минутки плитку отключают. Процесс копчения завершается через 6 часов.

Электрокоптильня

Если нет способности выстроить серьезную коптильню либо отсутствует припас опилок либо подходящих дров, то можно смонтировать электрокоптильню, которая не просит горючего. Ее конструкция очень оригинальна (рис. 24).

На ось электродвигателя переменного тока Коптильня в холодильнике насажен шкив, состоящий из текстолитового сердечника, в каком просверлены наклонные охлаждающие отверстия, и плотно насаженной на него металлической обоймы. С боковой стороны к шкиву по железному желобу подается древесный брусок. Нужную силу трения меж бруском и шкивом подбирают регулировочным винтом (на торце желоба). Конец винта упирается в пружину сжатия, которая придавливает Коптильня в холодильнике брусок к шкиву. Чем далее завинчивают винт, тем посильнее пружина давит на брусок и плотнее придавливает его, а это оказывает влияние на интенсивность образования дыма.

Заложенный в желоб брусок равномерно стирается, потому временами регулировочный винт вывертывают. Образовавшийся от трения дым выходит наружу через коптильную камеру, в какой на особых Коптильня в холодильнике крючках подвешены продукты. Для ускорения копчения перед камерой укреплена маленькая железная сетка, соединенная с отрицательным выводом источника высочайшего напряжения, а положительный вывод источника соединяется с металлическими крючками, на которых подвешены продукты. Проходящие через сетку частицы дыма получают от нее отрицательный электронный заряд и устремляются к крючкам с положительным зарядом. Копчение Коптильня в холодильнике в этой установке происходит резвее. Качество товаров выше, а древесных брусков расходуется намного меньше, чем дров в обыкновенной коптильне.

Источником высочайшего напряжения служит магнето, приводимое в действие электродвигателем. Меж выводами магнето врубаются два поочередно соединенных конденсатора емкостью 2200 Пф (на рабочее напряжение не ниже 2000 В), неизменное сопротивление 180 кОм Коптильня в холодильнике и неоновая лампочка МН-6. При обычной работе магнето сигнальная лампочка МН-6 должна зажигаться.

В установке работает электродвигатель мощностью 0,5-2 кВт. Идеальнее всего использовать движок, рассчитанный на питание от однофазовой сети переменного тока. Если имеется трехфазный движок, его можно включить в осветительную сеть через фазосдвигающий конденсатор, величина которого находится в Коптильня в холодильнике зависимости от мощности используемого мотора.

Магнето может быть хоть какого типа. Предпочтительней древесные бруски из деревьев лиственных пород.

Двухкамерный короб коптильни изготавливают из досок и фанеры. Основанием служит 15-миллиметровая доска длиной 960 мм, шириной 220 мм; передняя и задняя стены изготовлены из доски таковой же толщины; боковые — из фанеры шириной 5 мм Коптильня в холодильнике. Размер первой камеры, где появляется дым,— 260x240x220 мм, размер 2-ой (коптильни) — 340x430x220 мм.

Внутренние стены обеих камер обкладывают асбестом либо другим огнеупорным материалом. Если вблизи нет электросети, то употребляют бензиновый мотор.

Такую коптильную установку сделать нетрудно, а консультацию по ее устройству может дать хоть какой электрик.


korabl-cerkov-andrej-pervozvannij-vernulsya-iz-rejda-po-novosibirskoj-oblasti-ialnoj-strategii-i-taktiki-isoyuz-pisatelej-moskvi.html
korablestroenie-okeanotehnika-i-sistemotehnika-obektov-morskoj-infrastrukturi.html
koral-majn-vladimir-sokolinskij-ponyatnie-metodi-ukrepleniya-zdorovya-dlya-zanyatih-i-razumnih.html